Jakarta | Temuan penelitian Ikatan Dokter Indonesia (IDI) menunjukkan bahwa sensasi manis tipis yang kadang muncul saat seseorang meminum air mineral bukan sekadar mitos ataupun imajinasi konsumen. Pengalaman tersebut dapat dirasakan oleh sebagian orang, meskipun air mineral tidak memiliki rasa manis seperti minuman yang diberi gula. Penjelasan mengenai temuan ini disampaikan peneliti IDI, dr. Dien Kurtanti, MKM, dalam konferensi pers di Jakarta pada Rabu, 21 Oktober 2026.
Hal penting yang perlu dipahami adalah makna kata “manis” dalam konteks ini. Sensasi yang dimaksud sangat tipis dan berbeda dari rasa manis yang jelas, pekat, atau menetap seperti ketika mengonsumsi gula. Dengan kata lain, temuan tersebut menjelaskan adanya kesan rasa ringan yang mungkin ditangkap oleh indera pengecap, bukan kandungan rasa manis yang menyerupai pemanis. Pembedaan ini membantu menghindari kesalahpahaman ketika masyarakat mendengar bahwa air mineral dapat terasa manis.
Pengalaman minum air dapat terasa berbeda bagi setiap orang. Karena itu, keterangan IDI memberi konteks bagi konsumen yang pernah merasakan kesan tertentu ketika meneguk air mineral, tanpa menyatakan bahwa semua orang akan merasakannya dengan cara yang sama. Sensasi tipis tersebut juga tidak seharusnya disamakan begitu saja dengan rasa manis pada produk minuman yang memang mengandung gula. Paparan dr. Dien menempatkan pengalaman itu sebagai hal yang dibahas dalam penelitian, bukan sebagai alasan untuk menganggap air mineral memiliki rasa manis kuat.
Dengan demikian, inti temuan IDI adalah pengakuan bahwa sensasi manis samar dapat dirasakan saat meminum air mineral. Istilah “tipis” menjadi batas penting: sensasinya ringan, bukan rasa gula yang nyata. Penjelasan dalam konferensi pers tersebut membantu membedakan pengalaman pengecapan konsumen dari anggapan bahwa air mineral terasa manis seperti minuman berpemanis. Bagi pembaca, memahami batas makna ini membuat informasi penelitian lebih tepat ditafsirkan dan tidak dilebih-lebihkan.
Menurut penjelasan dr. Dien, sensasi manis tipis yang kadang dirasakan saat meminum air mineral dapat berasal dari kandungan mineral alami di dalamnya. Rasa tersebut bukan petunjuk bahwa air telah diberi gula, pemanis buatan, atau zat aditif lain. Air mineral membawa sejumlah ion yang terbentuk secara alami dan terlarut ketika air bergerak melalui lapisan batuan. Perbedaan komposisi serta kadar mineral dapat memengaruhi bagaimana air terasa di mulut, meskipun tampilannya tetap jernih dan tidak memiliki aroma mencolok.
Salah satu komponen yang berperan dalam penjelasan ini adalah bikarbonat. Dalam kadar yang seimbang, ion tersebut ikut membentuk karakter rasa air dan berfungsi sebagai penyangga atau buffer dalam reaksi asam-basa. Ketika air diminum, bikarbonat berinteraksi dengan saliva di rongga mulut. Saliva memiliki kondisi kimia tersendiri, sehingga pertemuan mineral terlarut dan cairan mulut dapat mengubah respons sensori yang diterima oleh pengecap. Proses ini tidak berarti bikarbonat bekerja seperti pemanis; perannya berkaitan dengan keseimbangan kimia, bukan menambahkan rasa manis sebagaimana gula.
Interaksi tersebut dapat menghasilkan kesan rasa yang lembut, sedikit manis, dan menyenangkan bagi sebagian orang. Sensasi ini merupakan persepsi inderawi yang muncul dari kombinasi komposisi ionik air dan respons mulut, bukan rasa manis kuat seperti pada minuman bergula. Karena kandungan mineral air dapat berbeda-beda, kesan yang dirasakan juga mungkin tidak sama pada setiap produk maupun setiap orang. Kepekaan pengecap, kondisi saliva, serta kebiasaan mencicipi turut memengaruhi pengalaman tersebut. Dengan demikian, rasa yang tipis itu dapat dipahami sebagai karakter alami air mineral, terutama ketika kadar bikarbonat berada dalam keseimbangan. Penjelasan dr. Dien menekankan bahwa konsumen tidak perlu langsung menganggap sensasi tersebut berasal dari penambahan pemanis. Memeriksa informasi komposisi pada label tetap menjadi cara yang tepat untuk mengetahui mineral yang terkandung, sementara sensasi di lidah saja tidak cukup untuk menentukan bahan tambahan. Pemahaman ini membantu membedakan karakter mineral alami dari rasa manis yang memang sengaja ditambahkan ke dalam suatu minuman.Untuk menilai sensasi manis tipis pada air mineral secara lebih objektif, IDI menggunakan metode double blind dalam pengujian. Dalam rancangan ini, baik tim peneliti maupun panelis tidak mengetahui merek air yang sedang diperiksa. Sampel disajikan tanpa informasi yang dapat mengungkap identitas produk, sehingga penilaian dapat berfokus pada karakter rasa yang benar-benar dirasakan. Dengan demikian, hasil pengujian tidak secara langsung diarahkan oleh nama atau reputasi merek tertentu.
Penerapan metode tersebut penting karena persepsi rasa dapat dipengaruhi oleh harapan dan pengalaman sebelumnya. Seseorang mungkin memiliki anggapan tertentu terhadap suatu merek, atau terbiasa mengaitkan kemasan dan identitas produk dengan kualitas maupun rasa tertentu. Jika informasi merek diketahui, faktor-faktor itu berpotensi memengaruhi jawaban panelis, meskipun tidak disadari. Ketika identitas sampel dirahasiakan dari panelis dan peneliti, peluang munculnya bias psikologis semacam itu dapat ditekan. Prosedur ini membantu memastikan bahwa penilaian dicatat berdasarkan pengalaman mencicipi sampel, bukan dugaan mengenai asal air.
Dalam pengujian yang dijelaskan IDI, penilaian panelis menunjukkan pola yang konsisten pada sampel dengan keseimbangan mineral bikarbonat dan total dissolved solids (TDS) pada tingkat moderat atau menengah. Sampel dengan kadar TDS sekitar 190-an miligram per liter dinilai memiliki sensasi manis tipis. Temuan ini menggambarkan bahwa kesan rasa tersebut berkaitan dengan karakter mineral dalam air, bukan semata-mata dengan identitas merek yang dikenal panelis. Konsistensi penilaian pada rentang tersebut menjadi bagian penting dari hasil uji, karena para panelis memberikan pengamatan serupa tanpa mengetahui produk yang dicicipi. Meski demikian, sensasi yang dimaksud bersifat ringan dan merupakan deskripsi persepsi rasa, bukan bukti adanya tambahan gula. Penggunaan rancangan double blind membuat hasil ini lebih terukur: peneliti dapat membandingkan tanggapan terhadap komposisi sampel tanpa terlebih dahulu membocorkan mereknya. Karena itu, pengujian tersebut memberi dasar yang lebih netral untuk menjelaskan mengapa sebagian air mineral terasa sedikit manis, sekaligus membatasi pengaruh kebiasaan dan ekspektasi dalam proses penilaian.Sensasi manis tipis pada air mineral dapat membuat pengalaman minum terasa lebih menyenangkan bagi sebagian orang. Namun, rasa yang ringan tersebut bukan satu-satunya hal yang perlu diperhatikan ketika memilih air minum untuk dikonsumsi sehari-hari. Konsumen tetap perlu mencermati informasi produk secara menyeluruh, termasuk keterangan mengenai kandungan atau kelengkapan nutrisi yang dicantumkan pada kemasan.
Imbauan ini disampaikan dr. Dien agar konsumen tidak hanya berpatokan pada rasa saat menilai air minum. Periksa keterangan nutrisi yang tersedia dan pastikan informasi pada produk dapat dibaca dengan jelas. Dengan demikian, keputusan memilih air minum dapat mempertimbangkan lebih dari sekadar sensasi yang dirasakan ketika meneguknya. Rasa manis tipis boleh menjadi pengalaman yang menyenangkan, tetapi perhatian terhadap informasi produk tetap penting.
Selain kelengkapan informasi nutrisi, kebersihan produk juga perlu diperiksa. Perhatikan kondisi air minum dan kemasannya sebelum dikonsumsi, serta pastikan produk yang dipilih tampak terjaga kebersihannya. Pemeriksaan sederhana ini membantu konsumen lebih cermat terhadap air minum yang hadir dalam rutinitas harian. Jangan biarkan kesan rasa tertentu membuat aspek kebersihan luput dari perhatian.
Karena itu, dr. Dien mengingatkan konsumen untuk tetap memeriksa kelengkapan nutrisi dan kebersihan produk air minum yang dikonsumsi sehari-hari. Sensasi manis yang tipis dapat memberi pengalaman minum yang menyenangkan, tetapi konsumen tetap perlu menilai informasi dan kondisi produk secara saksama.
Baca juga: Prabowo Jelaskan Alasan Menghimpun Koalisi Besar dalam Pemerintahan
